Recettes (peyi lock)| Riz

Le riz est l'une des céréales les plus consommés en Haïti. Dans la conjoncture actuelle il est aussi plus facile a trouver. Je vous propose trois recettes de riz que vous pouvez manger pour le Petit déjeuner, le dîner et le souper.


1- Riz a la japonnaise


Ingrédients

  • 1 c. à café d’huile végétale

  • 1 tasse de riz blanc cuit, refroidi

  • 1 œuf, ou au goût

  • 2 oignons verts (poireaux), hachés

  • 2 c. à café de sauce soya, ou au goût


Préparation

Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif; étendre le riz dans la poêle, en une seule couche et laisser chauffer jusqu’à ce que le dessous forme une mince croûte croquante, environ 2-3 minutes. Ajouter l’œuf et mélanger pour le faire cuire. Une fois l’œuf cuit, garnir d’oignons verts et arroser de sauce soya. Servir chaud.



2- Riz à la morue

Ingrédients

  • 125 g de morue émiettée et dessalée

  • 1 bol de riz cuit

  • 1 piment fort

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail


Préparation Dans une poêle, mettre à chauffer une cuillère à soupe d'huile ajouter la morue et bien faire dorer jusqu'au croustillant. Ajouter l'oignon pelé et émincé, laisser roussir, ajouter les gousses d'ail écrasées avec le sel, bien mélanger, ajouter le gros piment épépiné et coupé en tronçons, une cuillère à café de safran(au gout), ajouter le riz et faire frire ensemble 5- 10 min. Parsemer de persil hachée au moment de servir.




3- Bouillie de riz


Ingrédients

  • 1 tasse de riz

  • 3 tasse d'eau

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à café de beurre (facultatif)

  • Lait concentré/ lait et sucre (au gout)


Préparation

Bien rincer le riz. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et y ajouter le riz . Y ajouter le sel et le beurre. A feu doux, laisser le riz cuire pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le lait concentré/ lait et sucre et laisser mijoter un peu. Saupoudrer un peu de cannelle au moment de servir.

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